采用β-葡萄糖苷酶抑制剂对草菇进行冷藏保鲜的方法

摘要

本发明提供了采用草菇β‑葡萄糖苷酶抑制剂对草菇进行冷藏的方法，所述的β‑葡萄糖苷酶抑制剂的结构式依次如下所示：将草菇β‑葡萄糖苷酶抑制剂Conduritol B epoxide(CB)和D‑Glucono‑1,5‑lactone(DG)分别加水，使得β‑葡萄糖苷酶抑制剂CB和DG的浓度为150μM和300μM，将蛋形期草菇浸泡在上述溶液中2min，然后在4℃进行储存。本发明发现浓度为150μM的草菇β‑葡萄糖苷酶抑制剂CB和300μM的草菇β‑葡萄糖苷酶抑制剂DG对子实体冷藏保鲜效果最佳。