用于在容器尤其是袋内烹饪和保存食品的方法及封闭装置

摘要

在用于在容器(11)尤其是袋内烹饪食品的方法中，容器(11)在加热过程中在特定介质过压下打开，并在过压降低时封闭。封闭装置(10)可以连接于容器(11)，其配备有压力释放阀(25)，容器通过压力释放阀在特定介质过压下打开，并在过压降低时封闭。封闭装置(10)包括至少一个内部长条保持件(12)及围绕所述保持件的至少一个套体(20)。具有开口的容器(11)可以被馈送在保持件(12)和套体(20)之间，并穿过套体的纵向缝隙(16)。保持件(12)以及围绕所述保持件的套体(20)设计为形成压力释放阀(25)。这样，引入容器的食品得以实现最佳烹饪，并且食品得以快速制备。