慢消化态全谷物食品、其加工方法及应用

摘要

本发明公开了一种慢消化态全谷物食品、其加工方法及应用，属于现代食品加工技术领域。本发明以全谷物为原料，通过组分调质辅助挤出成型技术制备得到慢消化态全谷物食品。本发明方法具有操作步骤简便、加工工艺可控、生产成本低等优点，所制备产品富含高比例慢消化淀粉营养片段和有益的健康功效，可满足消费者的品质化需求。