一种水溶性虾青素岩藻多糖酯的制备方法

摘要

本发明属于虾青素水溶性改性技术领域，特别涉及一种水溶性虾青素岩藻多糖酯的制备方法。该制备方法是将虾青素、二元有机酸、催化剂分子筛混合于水中形成乳化分散的反应浆料一，反应浆料一在惰性气体保护下发生反应得到中间体虾青素有机酸二酯，中间体虾青素有机酸二酯、岩藻多糖、催化剂分子筛混合于水中形成乳化分散的反应浆料二，反应浆料二在惰性气体保护下发生反应得到产物虾青素岩藻多糖酯。该制备方法得到的产物虾青素岩藻多糖酯在水中的溶解度大于15g/L，从根本上解决了虾青素的水溶性差的问题。