一种清香型核桃油的制备方法

摘要

为解决现有技术的不足，本发明提供了一种清香型核桃油的制备方法，包括：S1.选择新采晒干的铁核桃进行外壳清洗、破碎、壳仁分离后获取铁核桃仁；S2.将步骤S1获得的铁核桃仁进行压榨前处理，得到处理核桃仁；S3.将处理核桃仁送入压榨机中进行第一次压榨，得到初榨核桃油和初榨油渣；S4.将初榨油渣处理后送入压榨机中进行第二次压榨，得到再次压榨核桃油；S5.将再次压榨核桃油和初榨核桃油合并后进行静置沉降、过滤后得到所述清香型核桃油。本发明可以实现对铁核桃的连续化生产,制备得到的核桃油具有独特的清香味，且制备得到的核桃油品质优异。