热稳定性普鲁兰酶复配及其淀粉原料糖化工艺

摘要

本发明公开了热稳定性普鲁兰酶复配及其淀粉原料糖化工艺，属于酶工程技术领域。本发明提供了一种复合糖化酶制剂，所述制剂含有热稳定性的中性普鲁兰酶和糖化酶。利用该复合糖化酶制剂，本发明进一步提供了一种淀粉料液的糖化方法：质量分数为35％的B淀粉溶液在pH为6.0、温度60℃的糖化条件下，复合酶制剂用量为40U/g的干基B淀粉，普鲁兰酶：糖化酶的复配比例为1：1，糖化时间为120min。DE值提高至91.66％。本发明中公开的复合糖化酶制剂及其淀粉原料糖化工艺将有望克服现有技术存在的工序繁琐、不经济、效率低等问题，促进糖化工艺的发展。