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一种降低食品中丙酮醛和甲醛的方法

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摘要

本发明公开了一种降低食品中丙酮醛和甲醛含量的方法，属于热加工食品技术领域。本发明提供了向食品中加入L‑半胱氨酸作为丙酮醛和甲醛的消除剂的方法，达到同时降低食品中丙酮醛和甲醛含量的目的。本发明所述方法操作简便，对丙酮醛和甲醛的消除效果显著。

公开/公告号CN113349327A

专利类型发明专利
公开/公告日2021-09-07

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申请/专利权人暨南大学;
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申请/专利号CN202110616878.8
发明设计人欧仕益;胡嘉漫;欧隽滢;黄才欢;郑洁;刘付;
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申请日2021-06-03
分类号A23L5/20(20160101);A23L19/18(20160101);A21D2/24(20060101);A21D13/80(20170101);
代理机构11562 北京东方盛凡知识产权代理事务所(普通合伙);
代理人张雪
地址 510632 广东省广州市黄埔大道西601号
入库时间 2023-06-19 12:30:38

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2022-12-02

发明专利申请公布后的驳回 IPC(主分类):A23L 5/20 专利申请号:2021106168788 申请公布日:20210907

发明专利申请公布后的驳回

1. 一种降低食品中丙酮醛和甲醛的方法 [P] . 中国专利： CN113349327A . 2021-09-07
2. 一种测定西咪替丁中基因毒性杂质丙酮醛的方法 [P] . 中国专利： CN110988175A . 2020-04-10
3. MELAMINE-FORMALDEHYDE FOAMS COMPRISING MICROSPHERES HAVING AT LEAST ONE ACTIVE AND/OR EFFECTIVE SUBSTANCE IN THE CORE AND A SHELL OF MELAMINE-FORMALDEHYDE RESIN [P] . 欧洲知识产权局专利： EP2986664B1 . 2018-03-21

机译：含微球的三聚氰胺-甲醛醛泡沫在核心和一整套三聚氰胺-甲醛醛树脂中至少具有一种活性和/或有效物质
4. MELAMINE-FORMALDEHYDE FOAMS COMPRISING MICROSPHERES HAVING AT LEAST ONE ACTIVE AND/OR EFFECTIVE SUBSTANCE IN THE CORE AND A SHELL OF MELAMINE-FORMALDEHYDE RESIN [P] . 美国专利： US2016053482A1 . 2016-02-25

机译：含微球的三聚氰胺-甲醛醛泡沫在核心和一整套三聚氰胺-甲醛醛树脂中至少具有一种活性和/或有效物质
5. MELAMINE-FORMALDEHYDE FOAMS COMPRISING MICROSPHERES HAVING AT LEAST ONE ACTIVE AND/OR EFFECTIVE SUBSTANCE IN THE CORE AND A SHELL OF MELAMINE-FORMALDEHYDE RESIN [P] . 欧洲知识产权局专利： EP2986664A2 . 2016-02-24

机译：含微球的三聚氰胺-甲醛醛泡沫在核心和一整套三聚氰胺-甲醛醛树脂中至少具有一种活性和/或有效物质