一种啤酒鱼的配方及其制作方法

摘要

本发明公开了一种啤酒鱼的配方，由下述重量配比的原料组成：鲜鱼500‑1000份，葱5‑15份，姜5‑15份，蒜5‑15份，花椒5‑15份，辣椒10‑30份，香菜15‑45份，味极鲜酱油80‑120份，香醋80‑120份，啤酒500‑1000份，花生油40‑60份。制作方法包括：原料处理；炒锅加热；煸鱼；调制；炖鱼。本发明制作的啤酒鱼，汤香味美鱼肉鲜嫩，产品口味纯正，不仅没有鱼腥味，而且鱼肉可口，适合各种年龄段的人食用，营养价值高。