一种高香六堡茶的制作方法

摘要

本发明公开一种高香六堡茶的制作方法，包括以下步骤：1)六堡茶后发酵第一次加水40‑50天，茶叶含水量降至16％在制品；2)精制；3)汽蒸灭菌消毒；4)热发酵24‑36小时；5)提香，二次灭菌消毒；6)摊凉至室温；7)包装密封；8)成品。现行冷、热发酵都没有提香环节，也没有湿仓，干仓陈化阴干环节，为独家颠覆性创新。国内外没有第二家有此新产品和掌握此工艺技术。高香六堡茶品质特征：绝对消除风霉味及各种异味，而具有六堡茶的醇柔滋味，黄茶的汤色，岩茶的岩韵甘和，炒青绿茶的馥郁芳香，几种茶类色香味兼容。高香六堡茶工艺技术，砍掉湿仓陈化和干仓阴干两个环节，约60天出成品，比现时通行的六堡茶三个工艺生产周期1‑5年均大大缩短。