高温灭菌奶中掺加豆粉及其掺加比例的光谱鉴定方法

摘要

本发明属于奶品分析技术领域，具体涉及高温灭菌奶中掺加豆粉及其掺加比例的光谱鉴定方法。步骤为：1)取高温灭菌奶中掺加不同比例豆粉后再制的牛奶样本；2)在中红光谱范围内，对样本进行扫描获得中红外光谱数据；3)对原始中红外光谱进行预处理，去除异常值；4)将预处理后的数据集按照分层抽样的原则划分为训练集和测试集；5)筛选建模光谱波段；6)在训练集上，使用最近邻等算法，通过10折交叉验证建立高温灭菌奶中掺加豆粉及其掺加比例的鉴别模型，使用准确性、kappa系数对鉴别模型进行评估和筛选；7)最优模型的验证与应用。本发明使用了更少的波点建模，减少了运算成本，提高了鉴别的速率和准确性。