一种基于高通量测序的鲑科鱼制品中动物源成分鉴别方法

摘要

本发明涉及食品质量安全检测技术领域，具体公开了一种基于高通量测序技术的鲑科鱼及其制品中动物源性成分鉴别方法，包括提取基因组DNA，用带有碱基标签的扩增长度为255 bp的16S rRNA通用引物对提取基因组DNA进行PCR扩增，构建扩增子测序文库、高通量测序、生物信息学数据分析、结果评判等主要步骤。本方法可以通过一次检测鉴别出鲑科鱼及其制品中的多种动物源性成分，检测灵敏度低至1%。