一种牛大力腐竹的制作配方及制作方法

摘要

本发明一种牛大力腐竹的制作配方，其特征在于：包括以下制作配方：牛大力种子(豆)、甜牛大力膨大根、大豆(黄豆)为原料。所述制作配方包括以下重量份的原料：牛大力种子(豆)20～60％、甜牛大力膨大根10～20％、大豆(黄豆)20～70％。本发明的有益效果为：1、本制作配方克服传统腐竹品种单一化，丰富市场，增加市场腐竹品种，满足消费者需求；2、本制作配方第一个提出牛大力种子(豆)20～60％、甜牛大力膨大根10～20％、大豆(黄豆)20～70％的原料配方，合理搭配生产的牛大力腐竹，营养成分更全面，营养价值更高，对身体健康更有利；3、牛大力腐竹食用安全，荤、素、煎、炒、炆、火锅、馅、凉拌、汤食均可，进一步丰富了人们日常生活菜式。