一种含有铁、钙和锌营养元素的复配红糖及其制备方法

摘要

本发明提出一种含有铁、钙和锌营养元素的复配红糖，其每100g中含有铁3～6mg、钙60～80mg、锌2～5mg，进一步还含有0.05～0.1mg维生素D。又提出一种含有铁、钙和锌营养元素的复配红糖的制备方法，步骤有：1、在鲜甘蔗汁中加入适量的含铁食品添加剂、含钙食品添加剂、含锌食品添加剂后得到复配蔗汁；2、对复配蔗汁在120～150℃温度下边加热边搅拌，至复配蔗汁中的含水量为8～12％时，停止加热得到复配糖浆；3、将复配糖浆置于5～10℃温度下进行冷风风干得到复配糖块；4、将复配糖块分隔成小块得到块状的复配红糖，或将复配糖块制成粉状得到粉状的复配红糖。本发明通过提高红糖中的铁、钙和锌含量，为人体提供丰富、适量的必需矿物元素，尤其适合儿童食用。