一种保肝降脂茶酒及其制备方法

摘要

本发明公开了一种保肝降脂茶酒及其制备方法，属于食品加工技术领域。其中，保肝降脂茶酒包括以下重量百分比计的原料：古蔺花茶1~3份，白酒80~85份，纯净水10~19份；还需要另外添加调味剂木糖醇15~25份、酸度调节剂柠檬酸0.1~0.3份和稳定剂α‑环状糊精0.2~0.4份。保肝降脂茶酒的制备方法中将古蔺产花茶单独进行蒸馏提取，木糖醇、柠檬酸和α‑环状糊精直接加入酒中，既保证了风味物质的稳定，又获得较好的口感。本发明制得的茶酒不仅具有茶叶的清香，还具有保肝降脂等功效。