一种芒果流心莲蓉月饼及其制作方法

摘要

本发明公开了一种芒果流心莲蓉月饼，其由饼皮和馅料制作而成，馅料包括莲蓉馅料和芒果流心；莲蓉馅料包括：莲子，砂糖，菜籽油，花生油，复配乳化剂，复配稳定剂；芒果流心包括：砂糖，海藻糖，全脂奶粉，β‑胡萝卜素，麦芽糖醇，阿方索芒果泥，菜籽油，复配增稠剂，苹果酸，芒果香精。本发明的芒果流心莲蓉月饼通过阿方索芒果泥配搭β‑胡萝卜素、麦芽糖醇等成分，所制成的芒果流心，具有顺滑、入口清香等特点，更好地保留其营养成分，能够充分地将芒果的芳香发挥出来，再通过莲蓉馅料和饼皮的层层包裹，使月饼具有满满的莲子香味和芒果的芳香，口感好，使产品方便食用。本发明还提供一种芒果流心莲蓉月饼的制作方法。