酸奶添加剂组合物及低粘度原味饮用型酸奶

摘要

本发明提供了一种酸奶添加剂组合物及低粘度原味饮用型酸奶。该酸奶添加剂组合物包括蛋黄液、炼乳和稀奶油。本发明还提供了上述酸奶添加剂组合物在制备低粘度原味饮用型酸奶中的应用。本发明进一步提供了一种低粘度原味饮用型酸奶，其是由添加上述酸奶添加剂组合物制备得到的。本发明还提供了上述低粘度原味饮用型酸奶的制备方法。本发明提供的酸奶添加剂组合物加入低粘度原味饮用型酸奶后，能够在保持酸奶产品清爽口感和流动性、以及货架期内稳定性的同时，赋予产品较好的奶香味。