一种淳安花猪发酵饲料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种淳安花猪发酵饲料，包括50～65重量份菜渣、15～25重量份米糠和15～25重量份玉米皮，所述菜渣、米糠和玉米皮均经酿酒酵母、植物乳杆菌和短小芽孢杆菌共同厌氧发酵处理。当西兰花茎叶或茭白茎叶或黑麦草作为发酵原料的一部分进行发酵得到的饲料中的小肽含量比未发酵前平均提高80％以上，总酸含量比未发酵前平均提高70％以上，粗多糖含量有所下降，多酚含量比未发酵前平均提高79％以上，GABA含量比未发酵前平均提高800％以上。由此可见经本发明方法发酵得到的发酵饲料的营养价值大幅提高，适于在养殖淳安花猪中推广。

说明书

技术领域

本发明涉及猪饲料技术领域，尤其是涉及一种淳安花猪发酵饲料及其制备方法。

背景技术

随着科学化养殖的盛行，人们对于淳安花猪的养殖有了更深刻的认识和了解，如何提高淳安花猪的成活率，减少疾病的发生，加快其成长速度及提高肉质品质，是众多养殖业者迫切想知道的问题。众所周知，淳安花猪的体重60千克～出栏为肥育期，此阶段淳安花猪的各器官、系统的功能都逐渐完善，尤其是消化系统有了很大发展，对各种饲料的消化吸收能力都有很大改善；此时饲料中的营养成分可很大程度上影响肉质的口感和营养价值。植物废弃物如西兰花茎叶、茭白茎叶等的营养物质大部分为大分子物质，很难直接被淳安花猪消化吸收，而小分子营养物质如小肽、粗多糖等含量较小，因此如何提高淳安花猪饲料的营养价值是目前亟待解决的技术问题。

发明内容

本发明的目的之一在于提供了一种含有丰富小肽、粗多糖、多酚、总酸和GABA且符合淳安花猪口感的淳安花猪发酵饲料。

为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：一种淳安花猪发酵饲料，包括50～65重量份菜渣、15～25重量份米糠和15～25重量份玉米皮，所述菜渣、米糠和玉米皮均经酿酒酵母、植物乳杆菌和短小芽孢杆菌共同厌氧发酵处理。

作为优选，所述菜渣由西兰花茎叶、茭白茎叶和黑麦草中的至少一种风干粉碎得到。

本发明的目的之二在于提供了一种可制造上述品质优良的淳安花猪发酵饲料且制备步骤简单、重现性高的淳安花猪发酵饲料的制备方法。

为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：一种淳安花猪发酵饲料的制备方法，包括以下步骤：

1)将新鲜的蔬菜茎叶于常温通风环境下风干粉碎得到所述菜渣；

2)在所述菜渣中加入所述玉米皮和所述米糠后混合均匀得到发酵原料；

3)在所述发酵原料中接种复合菌种，厌氧发酵得到淳安花猪发酵饲料，所述复合菌种由酿酒酵母、植物乳杆菌和短小芽孢杆菌混合得到。

作为优选，所述复合菌种的接种量为0.08～0.15％。

作为优选，所述复合菌种中酿酒酵母、植物乳杆菌和短小芽孢杆菌的质量比为1.5～2.5:0.8～1:0.8～1。

作为优选，发酵温度为20～35℃。

作为优选，所述发酵原料在呼吸袋中进行发酵，所述呼吸袋设有单向排气阀。

作为优选，厌氧发酵时间为15～20d。

与现有技术相比，本发明的有益效果为：当西兰花茎叶或茭白茎叶或黑麦草作为发酵原料的一部分进行发酵得到的饲料中的小肽含量比未发酵前平均提高80％以上，总酸含量比未发酵前平均提高70％以上，粗多糖含量有所下降，多酚含量比未发酵前平均提高79％以上，GABA含量比未发酵前平均提高800％以上。由此可见经本发明方法发酵得到的发酵饲料的营养价值大幅提高，适于在养殖淳安花猪中推广。

附图说明

图1-4为饲料成分的检测报告。

具体实施方式

下面结合实施例，对本发明进一步详细说明。

实施例1：

一种淳安花猪发酵饲料的制备方法，包括以下步骤：

1)将50重量份新鲜的西兰花茎叶于常温通风环境下风干粉碎得到所述菜渣；

2)在所述菜渣中加入15重量份所述玉米皮和15重量份所述米糠后混合均匀得到发酵原料；

3)在所述发酵原料中接种0.08％的复合菌种，将复合菌种接种后，将发酵原料放入呼吸袋中进行发酵，呼吸袋设有单向排气阀。在20℃厌氧环境下发酵15d得到淳安花猪发酵饲料，所述复合菌种由酿酒酵母、植物乳杆菌和短小芽孢杆菌混合得到。复合菌种中酿酒酵母、植物乳杆菌和短小芽孢杆菌的质量比为1.5:0.8:0.8。

实施例2：

一种淳安花猪发酵饲料的制备方法，包括以下步骤：

1)将65重量份新鲜的西兰花茎叶于常温通风环境下风干粉碎得到所述菜渣；

2)在所述菜渣中加入20重量份所述玉米皮和20重量份所述米糠后混合均匀得到发酵原料；

3)在所述发酵原料中接种0.1％的复合菌种，在35℃厌氧环境下发酵15d 得到淳安花猪发酵饲料，所述复合菌种由酿酒酵母、植物乳杆菌和短小芽孢杆菌混合得到。复合菌种中酿酒酵母、植物乳杆菌和短小芽孢杆菌的质量比为2.5:1:1。

实施例3：

一种淳安花猪发酵饲料的制备方法，包括以下步骤：

1)将62重量份新鲜的西兰花茎叶于常温通风环境下风干粉碎得到所述菜渣；

2)在所述菜渣中加入18重量份所述玉米皮和18重量份所述米糠后混合均匀得到发酵原料；

3)在所述发酵原料中接种0.1％的复合菌种，在30℃厌氧环境下发酵 7d得到淳安花猪发酵饲料，所述复合菌种由酿酒酵母、植物乳杆菌和短小芽孢杆菌混合得到。复合菌种中酿酒酵母、植物乳杆菌和短小芽孢杆菌的质量比为2:1:1。

实施例4：

一种淳安花猪发酵饲料的制备方法，包括以下步骤：

1)将60重量份新鲜的茭白茎叶于常温通风环境下风干粉碎得到所述菜渣；

2)在所述菜渣中加入18重量份所述玉米皮和18重量份所述米糠后混合均匀得到发酵原料；

3)在所述发酵原料中接种0.09％的复合菌种，在30℃厌氧环境下发酵 7d得到淳安花猪发酵饲料，所述复合菌种由酿酒酵母、植物乳杆菌和短小芽孢杆菌混合得到。复合菌种中酿酒酵母、植物乳杆菌和短小芽孢杆菌的质量比为2:1:1。

实施例5：

一种淳安花猪发酵饲料的制备方法，包括以下步骤：

1)将61重量份新鲜的黑麦草于常温通风环境下风干粉碎得到所述菜渣；

2)在所述菜渣中加入18重量份所述玉米皮和18重量份所述米糠后混合均匀得到发酵原料；

3)在所述发酵原料中接种0.09％的复合菌种，在30℃厌氧环境下发酵 7d得到淳安花猪发酵饲料，所述复合菌种由酿酒酵母、植物乳杆菌和短小芽孢杆菌混合得到。复合菌种中酿酒酵母、植物乳杆菌和短小芽孢杆菌的质量比为2:1:1。

对比例1：

将62重量份新鲜西兰花茎叶于常温通风环境下风干粉碎，然后与18重量份玉米皮和18重量份米糠混合均匀得到淳安花猪饲料。

对比例2：

将60重量份新鲜茭白茎叶于常温通风环境下风干粉碎，然后与18重量份玉米皮和18重量份米糠混合均匀得到淳安花猪饲料。

对比例3：

将61重量份新鲜黑麦草于常温通风环境下风干粉碎，然后与18重量份玉米皮和18重量份米糠混合均匀得到淳安花猪饲料。

分别测定实施例3-5和对比例1-3制得的淳安花猪发酵饲料中小肽、总酸、粗多糖、多酚和GABA的含量，测定结果如表1所示。

表1

由表1可知，当西兰花茎叶作为发酵原料的一部分时，发酵处理后的饲料中的小肽含量达到349.58mg/g，比未发酵前提高了94.78％，总酸含量达到41.79g/kg，比未发酵前提高了103.26％，粗多糖含量达到4.55g/100g，比未发酵前下降了13.17％，多酚含量达到0.074％，比未发酵前提高了 76.19％，GABA含量达到3.85mg/g，比未发酵前提高了775％；当茭白茎叶作为发酵原料的一部分时，发酵处理后的饲料中的小肽含量达到328.34mg/g，比未发酵前提高了97.22％，总酸含量达到30.24g/kg，比未发酵前提高了 85.29％，粗多糖含量达到4.67g/100g，比未发酵前下降了9.85％，多酚含量达到0.062％，比未发酵前提高了72.22％，GABA含量达到4.35mg/g，比未发酵前提高了888.6％；当黑麦草作为发酵原料的一部分时，发酵处理后的饲料中的小肽含量达到271.81mg/g，比未发酵前提高了59.5％，总酸含量达到 26.74g/kg，比未发酵前提高了24.49％，粗多糖含量达到5.52g/100g，比未发酵前下降了2.65％，多酚含量达到0.063％，比未发酵前提高了90.91％， GABA含量达到3.97mg/g，比未发酵前提高了868.3％。

综上所述，当西兰花茎叶或茭白茎叶或黑麦草作为发酵原料的一部分进行发酵得到的饲料中的小肽含量比未发酵前平均提高80％以上，总酸含量比未发酵前平均提高70％以上，粗多糖含量比未发酵前平均下降8％以上，说明大分子的粗多糖已降解为小分子糖类，多酚含量比未发酵前平均提高79％以上，GABA含量比未发酵前平均提高800％以上。由此可见经本发明方法发酵得到的发酵饲料的营养价值大幅提高，适于在养殖淳安花猪中推广。

将实施例3制得的发酵饲料送到青岛市华测检测技术有限公司进行水分、灰分、粗蛋白、粗纤维和粗脂肪等23项成分的检测，检测结果如图1-4 所示：

发酵饲料中丙氨酸0.79％，丝氨酸0.32％，亮氨酸0.71％，天冬氨酸0.58％，异亮氨酸0.33％，甘氨酸0.47％，精氨酸0.36％，组氨酸0.23％，缬氨酸0.51％，胱氨酸0.3％，脯氨酸0.72％，苏氨酸0.3％，苯丙氨酸0.36％，蛋氨酸0.06％，谷氨酸1.29％，赖氨酸0.36％，酪氨酸0.22％，色氨酸0.06％，粗蛋白10.4％，粗脂肪0.7％，粗纤维7.5％，水分53.7％，灰分4.6％。由上述检测的数据可知，本发明方法发酵得到的发酵饲料含有丰富的小分子氨基酸，易于被淳安花猪吸收，含有较少的粗脂肪和丰富的粗纤维以及矿物质，可以为淳安花猪的饲料提供一般饲料缺少的营养成分。

以上对本发明的一个实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。