一种胶原蛋白肽和琼胶寡糖粉末制品及其应用

摘要

本发明公开了一种胶原蛋白肽和琼胶寡糖粉末制品及其应用，涉及保健品领域，采用0.5～10g水解胶原蛋白肽与0.5～10g琼胶寡糖配制粉末制品，还可通过适量添加草莓汁粉和罗汉果甜苷等改善其口味。本发明的有益效果是：采用水解胶原蛋白肽和琼胶寡糖相互配合，琼胶寡糖进入肠道，刺激肠道内保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌等益生菌群活性和繁殖，减少有腐败活性和潜在致病性的有害细菌的生存空间，从而提高机体健康；而且胶原蛋白肽和琼胶寡糖相互配合，可以从胞内与胞外更高效全面的清除自由基，有效地阻止自由基降解DNA和细胞膜等，进而避免造成重要细胞的死亡和突变，从而防止危害机体健康。

说明书

技术领域

本发明涉及保健品领域，具体而言，涉及一种胶原蛋白肽和琼胶寡糖粉末制品及其应用。

背景技术

胶原蛋白是动物体内重要的蛋白质，约占总蛋白含量的25％，是很多结缔组织的结构性蛋白，如皮肤、骨骼、关节和筋腱，其功能是维持皮肤和组织器官的形态和结构，也是修复各损伤组织的重要原料物质。在人体皮肤成分中，有70％是由胶原蛋白所组成。胶原蛋白肽，是胶原蛋白适度降解后形成的一种多肽，人体皮肤衰老过程，就是胶原蛋白流失的过程。

琼胶是海洋资源中含量较为丰富的一种多糖，由于难溶于水，分子量较大，在生产应用过程中有所限制，琼胶寡糖作为其降解产物，是指聚合度在2～20之间的低聚糖，根据糖苷键类型的不同，分为琼寡糖和新琼寡糖两类，均具有较为广泛的应用前景；而其生物活性与它们的化学结构、分子量、聚合程度以及糖苷键的柔韧性有关，但国内外目前尚未公开报道过关于不同聚合度的琼胶寡糖与其生物活性之间的联系的相关研究。此外，虽然近年来琼胶寡糖被较为广泛得研究，但至今琼胶寡糖的应用仍然较少。

现有技术中虽然有种类繁多的保健品被公开报道，但至今仍尚未涉及过关于同时使用胶原蛋白肽和琼胶寡糖配制的保健品。故在此公开一种胶原蛋白肽和琼胶寡糖粉末制品及其应用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种胶原蛋白肽和琼胶寡糖粉末制品及其应用，以解决上述背景技术提出的问题。

为实现上述目的，本发明公开了一种胶原蛋白肽和琼胶寡糖粉末制品，包括如下配方：

水解胶原蛋白肽 0.5～10g；

琼胶寡糖 0.5～10g。

优选地，包括如下配方：

水解胶原蛋白肽 1g；

琼胶寡糖 2g。

优选地，包括如下配方：

优选地，包括如下配方：

优选地，包括如下配方：

优选地，包括如下配方：

优选地，所述琼胶寡糖是由江蓠菜中提取得到，其分子量大小为500～3000，聚合度为7～16，更优选地，其分子量大小1400-1800，聚合度约是7-10。

本发明还提供了一种胶原蛋白肽和琼胶寡糖粉末制品的应用，具体为将粉末制品溶于水中口服使用，粉末制品占水溶液的重量百分比为3％。

本发明的胶原蛋白肽和琼胶寡糖粉末制品在实际生产过程中涉及以下两种过程：

过程一，先将水解胶原蛋白肽溶液和琼胶寡糖溶液混合，再将混合液减压浓缩后，进行真空冷冻干燥，在低温低压下进行，然后使用研磨机进行研磨，最后过60-100目筛网筛选，更优选地，将研磨后的粉末过60-80目筛网筛选。

过程二，分别对水解胶原蛋白肽溶液和琼胶寡糖溶液进行减压浓缩，再将水解胶原蛋白肽溶液和琼胶寡糖分别倒入真空冷冻干燥，在低温低压下进行，然后使用不同研磨机进行研磨，再然后水解胶原蛋白肽粉末过60-80目筛网筛选，琼胶寡糖粉末过60-100目筛网筛选，最后可根据实际需求将水解胶原蛋白肽粉末和琼胶寡糖粉末进行混合，更优选地，将研磨后的水解胶原蛋白肽粉末过60-70目筛网筛选，琼胶寡糖粉末过60-80目筛网筛选。

优选地，本发明粉末制品中的琼胶寡糖采用酶解法生产制备，具体工艺如下：

步骤一，菌株筛选及培养，选取腐烂江蓠菜在培养液中震荡培养后，取震荡后的培养液稀释后涂布于筛选培养基的平板上，平板在25-30℃环境下倒置培养24-60小时，观察菌落形态以及形成的凹陷；

步骤二，选取凹陷较大同时菌落直径较大的菌落，点植到新鲜筛选培养基中培养24-60小时，观察菌落形态以及形成的凹陷；

步骤三，重复步骤二步骤进行筛选，直到分离出纯化的菌株；并将筛选出的菌株放入培养液中进行扩种培养；

步骤四，在灭菌后的江蓠菜中加入步骤三中培养的菌种进行发酵，并将发酵后的江蓠菜晒干、提胶、酸处理、高温处理、粉碎过筛，得到所需的琼胶寡糖。

优选的，步骤一中震荡前的培养液中各组份及其浓度分别为：琼脂糖1-3g/L、蛋白胨3-8g/L、酵母粉0.5-2.5g/L、磷酸铁0.01-0.02g/L，溶剂为自来水，培养液pH＝7.2-7.6，在115-130℃灭菌10-30min。

优选的，步骤一中，筛选培养基各组份及其浓度分别为：琼脂糖10-20g/L、蛋白胨3-8g/L、酵母粉0.5-2.5g/L、磷酸铁0.01-0.02g/L，溶剂为自来水，培养液pH＝7.2-7.6，在115-130℃灭菌10-30min。

优选的，步骤一中震荡培养温度为25-30℃，震荡转速为150-200rpm。

优选的，步骤一中取震荡后的培养液取一个以上稀释度涂布在筛选培养基的平板上，每个稀释度做三个以上平行样。

优选的，步骤四中江蓠菜灭菌采用将江蓠菜置于灭菌锅中，105℃灭菌8小时。

优选的，步骤四中灭菌后的江蓠菜冷却至常温，撒上菌种发酵1周。

优选的，步骤四中提胶工艺包括碱处理、漂白、煮胶及过滤；

其中碱处理为将发酵晒干的江蓠菜投入碱溶液中，碱液浓度为6-8％，碱处理温度为70-90℃，碱处理时间为100-120min；

漂白为将碱处理后的江蓠菜投入有效氯浓度为0.10％和pH值为9左右的次氯酸钠和盐酸反应制得的漂白液中，漂白10min后，去除漂白液漂白液，然后用2.5％的盐酸浸泡5min，立即倒干酸化液用蒸馏水洗至中性；

煮胶及过滤为将水洗后的江蓠菜投入煮胶罐中进行煮胶，煮胶后加入助滤剂进行过滤提胶。

优选的，步骤四中酸处理为将提胶得到的琼胶溶液，用浓度为0.5％的硫酸在60℃恒温锅中搅拌水解4-5h，并调pH至中性。

优选的，步骤四中高温处理为将酸处理后得到的琼胶寡糖溶液减压浓缩后，在低温低压下倒入滚筒中进行干燥。

优选的，步骤四中粉碎过筛为将从滚筒中出来的产品进行粉碎并过80目筛。

需要特别说明的是：

配方1：

水解胶原蛋白肽 0.5～10g；

琼胶寡糖 0.5～10g。

配方2：

配方3：

配方1、2、3配制的粉末制品均具有激发人体细胞活性，促进人体细胞吸收营养物质，即促进人体补充胶原蛋白的功效。

有益效果：

采用本发明技术方案产生的有益效果如下：

(1)随着年龄的增长需要补充胶原蛋白，但胶原蛋白不容易被人体吸收，人体在吸收胶原蛋白时，分子量是非常关键的因素，分子量越小越易被人体吸收；人体在每天的自我更新中会不断流失胶原蛋白，女性从20岁开始每天要流失5000mg的胶原蛋白，随着年龄的增长，这一数值还在不断增加；因此，每天服用的胶原蛋白饮料中胶原蛋白的含量不应少于5000mg；采用水解胶原蛋白肽和琼胶寡糖相互配合，琼胶寡糖进入肠道，刺激肠道内的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌等益生菌群活性和繁殖，减少有腐败活性和潜在致病性的有害细菌的生存空间，从而提高机体的健康。而且水解胶原蛋白肽和琼胶寡糖相互配合，可以从胞内与胞外更高效全面的清除自由基，有效地阻止自由基降解DNA和细胞膜等，进而避免造成重要细胞的死亡和突变，从而防止危害机体健康，此外水解胶原蛋白肽在寡糖协调下人体亦可以作为一种营养物质更容易被机体吸收利用，促进细胞的增殖，预防骨质疏松，改善关节健康，保护和修复关节；健美皮肤，让皮肤水嫩光滑、紧实有弹性；还能美发亮甲，丰韵乳房，减肥健体，提高人体的免疫力。

(2)本粉末制品中的琼胶寡糖采用酶解法生产制备并控制及筛选分子量大小为500～3000，聚合度为7～16的琼胶寡糖，首先，分子量大小为500～3000，聚合度为7～16的琼胶寡糖具有更显著的生物活性，其中分子量大小为1400-1800，聚合度为7-10的琼胶寡糖效果最佳；其次，通过控制琼胶寡糖的大小，还可以使琼胶寡糖激发细胞活性，促进细胞吸收营养物质，亦即促进人体吸收本粉末制品中的胶原蛋白，从而改善机体健康；最后，避免了采用化学降解生产过程中释放的大量单糖和一些有害物质，如糠醛等问题，提高了琼胶寡糖的生物活性。

(3)在本粉末制品中，生产过程一操作步骤简单，人工劳动力小，生产效率高，但无法调控粉末制品中水解胶原蛋白肽粉末和琼胶寡糖粉末具体目数，而生产过程二操作步骤繁琐，人工劳动力较大，生产效率较低，但可根据实际需求将不同目数及质量的水解胶原蛋白肽粉末和不同目数及质量的琼胶寡糖粉末进行混合。

(4)本粉末制品在冲泡时溶解迅速，便于消费者饮用，而过60-70目筛网筛选的水解胶原蛋白肽粉末和过60-80目筛网筛选的琼胶寡糖粉末配制的粉末制品在冲泡时溶解效果最优。

具体实施方式

为使本发明实施方式的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明的实施例，对本发明实施方式中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施方式是本发明一部分实施方式，而不是全部的实施方式。基于本发明中的实施方式，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施方式，都属于本发明保护的范围。因此，以下对在实施例中提供的本发明的实施方式的详细描述并非旨在限制要求保护的本发明的范围，而是仅仅表示本发明的选定实施方式。基于本发明中的实施方式，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施方式，都属于本发明保护的范围。

本实施方式公开了一种胶原蛋白肽和琼胶寡糖粉末制品，包括如下配方：

水解胶原蛋白肽 0.5～10g；

琼胶寡糖 0.5～10g。

作为一种优选地实施方式，包括如下配方：

水解胶原蛋白肽 1g；

琼胶寡糖 2g。

作为一种优选地实施方式，包括如下配方：

作为一种优选地实施方式，包括如下配方：

作为一种优选地实施方式，包括如下配方：

作为一种优选地实施方式，包括如下配方：

作为一种优选地实施方式，所述琼胶寡糖是由江蓠菜中提取得到，其分子量大小为500～3000，聚合度为7～16，作为一种更优选地选择，其分子量大小为1400-1800，聚合度是7-10。

本发明还提供了一种胶原蛋白肽和琼胶寡糖粉末制品的应用，具体为将粉末制品溶于水中口服使用，粉末制品占水溶液的重量百分比为3％。

本发明的胶原蛋白肽和琼胶寡糖粉末制品在实际生产过程中涉及以下两种过程：

过程一，先将水解胶原蛋白肽溶液和琼胶寡糖溶液混合，再将混合液减压浓缩后，进行真空冷冻干燥，在低温低压下进行，然后使用研磨机进行研磨，最后过60-100目筛网筛选，作为一种更优选地实施方式，将研磨后的粉末过60-80目筛网筛选。

过程二，分别对水解胶原蛋白肽溶液和琼胶寡糖溶液进行减压浓缩，再将水解胶原蛋白肽溶液和琼胶寡糖溶液分别倒入真空冷冻干燥，在低温低压下进行，然后使用不同研磨机进行研磨，再然后水解胶原蛋白肽粉末过60-80目筛网筛选，琼胶寡糖粉末过60-100目筛网筛选，最后可根据实际需求将水解胶原蛋白肽粉末和琼胶寡糖粉末进行混合，作为一种更优选地实施方式，将研磨后的水解胶原蛋白肽粉末过60-70目筛网筛选，琼胶寡糖粉末过60-80目筛网筛选。

作为一种优选地实施方式，本发明粉末制品中的琼胶寡糖采用酶解法生产制备。

需要特别说明的是：

配方1：

水解胶原蛋白肽 0.5～10g；

琼胶寡糖 0.5～10g。

配方2：

配方3：

配方1、2、3配制的粉末制品均具有激发人体细胞活性，促进人体细胞吸收营养物质，即促进人体补充胶原蛋白的功效。

下面通过几组实施例对采用本实施方式技术方案得到的粉末制品的有益效果进行进一步的说明，实施例中除特别声明外，琼胶寡糖均采用酶解法生产制备且其分子量大小为500～3000，聚合度为7～16。

实施例一：

测试不同胶原蛋白肽和琼胶寡糖粉末制品对保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌繁殖情况的影响。

步骤一：取水解胶原蛋白肽1g加琼胶寡糖2g用于配制胶原蛋白肽和琼胶寡糖粉末制品并使用100g蒸馏水溶解，命名为测试组1，同理分别取水解胶原蛋白肽0.5g加琼胶寡糖3g、水解胶原蛋白肽5g加琼胶寡糖7g、水解胶原蛋白肽3g加琼胶寡糖1.5g、水解胶原蛋白肽0.85g加琼胶寡糖1.5g加草莓汁粉0.55g加甜菊糖苷0.1g、水解胶原蛋白肽0.85g加琼胶寡糖1.5g加蓝莓汁粉0.55g加甜菊糖苷0.1g、水解胶原蛋白肽1g加琼胶寡糖2g加草莓汁粉0.55g加甜菊糖苷0.1g、水解胶原蛋白肽3g加琼胶寡糖5g加蓝莓汁粉0.55g加甜菊糖苷0.1g、水解胶原蛋白肽1g加采用化学降解法制备且分子量大小为1603，聚合度为8.898的琼胶寡糖2g、水解胶原蛋白肽1g加通过江蓠菜提取且分子量大小为1847，聚合度为10.698的琼胶寡糖2g、水解胶原蛋白肽0.4g加琼胶寡糖2g、水解胶原蛋白肽1g加琼胶寡糖12g用于配制胶原蛋白肽和琼胶寡糖粉末制品并分别使用100g蒸馏水溶解，依次命名为测试组2-12。

步骤二：取蒙牛“纯甄”酸牛奶中的保加利亚乳杆菌及嗜热链球菌，将提取的菌种接种至MRS培养基48小时培养、复苏后，用培养基菌种接种MRS琼脂48小时培养纯化菌种。

步骤三：取测试组1-12分别加入MRS肉汤中，之后接种纯化菌种并设定不加粉末制品的MRS肉汤为对照组，将培养基培养72小时后接种MRS琼脂各三皿，培养48小时观察结果，结果如表2所示。

实施例二：

以果蝇对百草枯的抗性为模型分别检测实施例一中配制的测试组1-12的抗氧化实际应用效果。

取刚羽化的野生型OR果蝇雌、雄各900只，将其雌雄分开饲养，4～7天后进行试验。在平底试管的底部铺设6层滤纸，在每个平底管内加入600μL的处理样品，设置14个实验组(参见表3)，每个实验组雌雄各3个重复，每个重复放置20只果蝇；每隔12h记录果蝇的死亡情况；记录108h后果蝇死亡率，实验结果如表3所示。

实施例三：

对测试组1-12进行测试组感官评价，感官评价标准如下所示。

表1感官评价标准

由48名专业人士组成评价小组，从甜度、酸度、香味、口感、色泽五个方面按百分制进行评价，五者权重比为1∶1∶1∶1∶1，感官评价分值如表2所示。

表2各测试组相关实验数据

由表2可见，不同测试组对保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌繁殖情况为测试组3、4、8优于测试组1、2、5、6、7优于测试组10、12优于测试组9、11优于对照，故本粉末制品可促进保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌生长繁殖；而从感官评价方面比较则添加草莓汁粉/蓝莓汁粉的测试组明显优于纯粹使用水解胶原蛋白肽加琼胶寡糖配制的测试组。

表3以果蝇为模型检测粉末制品抗氧化性表

表3中处理样品：蔗糖+测试组1组的测试组1可替换为测试组2-12中的任意一个，由于在实际测试中结果差异不大，故在本实施例中仅罗列一组作为对照。

由于百草枯可作用于细胞的氧化还原反应，在细胞内活化为氧自由基是其毒作用基础，所形成的过量超氧化阴离子自由基(·O2-)及过氧化氢(H

以上所述仅为本发明的优选实施方式而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。