一种基于细菌群体感应靶点控制的水产品保鲜方法

摘要

一种基于细菌群体感应靶点控制的水产品保鲜方法，包括以下主要步骤：首先配制水产品腐败菌群体感应抑制剂保鲜溶液，然后将新鲜的水产品在上述保鲜溶液中浸泡15min～30min，捞出沥水2min，最后将以上处理的水产品装入保鲜袋中真空包装后置于0℃～4℃条件下贮藏。本发明不但能保持水产品新鲜品质，而且作用靶点清晰明确，控制精准，不但保鲜剂用量少、效率高，而且降低了化学防腐剂造成的细菌抗性与耐性风险，为水产品保鲜提供了一种低成本、高效的生物保鲜方法，应用前景广阔。