一种基于中医季节养生的方便营养糊及其制备方法

摘要

本发明涉及中医食品领域，具体涉及一种基于中医季节养生的方便营养糊及其制备方法，该方便营养糊由下列重量份的原料制成：葛仙米30～50份、银耳10～20份、百合5～20份、乳清蛋白7～15份、桑葚6～10份、红枣3～5枚、低聚果糖5～10份、大豆分离蛋白3～6份、玉竹0～5份、奶蓟草0～10份，莲子（去芯）0～5份、芡实0～10份、茯苓0～10份、小茴香0～5份、枸杞子0～5份。本发明以健益脾肾为根本，结合季节特点，春秋季生津养肝，夏季清热养心、祛湿健脾，冬季益精补肾，顺应阴阳变化，从而使机体处于阴平阳秘的健康状态，从而达到提高机体免疫力的目的，且具有营养丰富，口感好的优点。

说明书

技术领域

本发明涉及中医食品领域，具体涉及一种基于中医季节养生的方便营养糊及其制备方法。

背景技术

中医学认为：心阳有温煦作用，似火之炎上，故心属火；脾胃运化水谷精微濡养全身之功似土之稼穑，故脾属土；肺以肃降吸入自然界清气似金之收敛，故肺属金；肾藏阴精润泽五脏，故肾属水；肝主疏泄，升发气机似木之喜条达舒畅，故肝属木。中医学认为，人体应根据季节不同进补其味，调整阴阳，既不使当旺之气过于亢盛，又不使所克之气有所伤伐。正所谓：“春生、夏长、秋收、冬藏”就是如此。

目前市面上常规养生营养糊普遍原料组成较为单一，其功效和口感均无法满足适合群体的多方面需求，尤其在季节变换上，无法做到与季节同步，针对季节特点调整产品构成，因而较难达到养生的理想状态。

发明内容

为解决上述问题，本发明提供了一种基于中医季节养生的方便营养糊及其制备方法。

为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：

一种基于中医季节养生的方便营养糊，由下列重量份的原料制成：

葛仙米30～50份、银耳10～20份、百合5～20份、乳清蛋白7～15份、桑葚6～10份、红枣3～5枚、低聚果糖5～10份、大豆分离蛋白3～6份、玉竹0～5份、奶蓟草0～10份，莲子（去芯）0～5份、芡实0～10份、茯苓0～10份、小茴香0～5份、枸杞子0～5份。

优选地，由下列重量份的原料制成：

葛仙米30份、银耳10份、百合5份、乳清蛋白7份、桑葚6份、红枣3枚、低聚果糖5份、大豆分离蛋白3份、玉竹5份、奶蓟草10份。

优选地，由下列重量份的原料制成：

葛仙米50份、银耳20份、百合20份、乳清蛋白15份、桑葚10份、红枣5枚、低聚果糖10份、大豆分离蛋白6份、枸杞子5份。

优选地，由下列重量份的原料制成：

葛仙米40份、银耳15份、百合12.5份、乳清蛋白11份、桑葚8份、红枣4枚、低聚果糖7.5份、大豆分离蛋白4.5份、莲子（去芯）5份、芡实10份、茯苓10份、小茴香5份。

优选地，由下列重量份的原料制成：

葛仙米40份、银耳15份、百合12.5份、乳清蛋白11份、桑葚8份、红枣4枚、低聚果糖7.5份、大豆分离蛋白4.5份、玉竹5份、奶蓟草5份。

本发明还提供了上述一种基于中医季节养生的方便营养糊的制备方法，包括如下步骤：

S1、取充分泡发的银耳和百合，洗净沥干，置于汽爆罐内，先通入氮气至汽爆罐内压力为0.5～1.5MPa，爆破处理25～35min；然后迅速通入蒸汽至汽爆罐内压力为1.5～2.0MPa，蒸汽爆破处理1～3min后，室温浓缩至相对密度1.10～1.20，喷雾干燥，得银耳百合粉；

S2、取充分泡发的葛仙米，洗净沥干后，置于汽爆罐内，先通入氮气至汽爆罐内压力为0.5～1.5MPa，爆破处理15～20min；然后迅速通入蒸汽至汽爆罐内压力为1.5～2.0MPa，蒸汽爆破处理1～3min后，室温浓缩至相对密度1.10～1.20，喷雾干燥，得葛仙米粉；

S3、将红枣去核后，与桑葚一同粉碎至200目，得红枣桑葚粉，备用；

S4、将银耳百合粉、葛仙米粉、红枣桑葚粉、乳清蛋白、低聚果糖、大豆分离蛋白充分混合后，干燥至含水量低于1%，真空包装，即得主料；

S5、将玉竹和奶蓟草或莲子（去芯）、芡实、茯苓和小茴香或枸杞子，粉碎至200目，分别包装，即得。

本发明以健益脾肾为根本，结合季节特点，春秋季生津养肝，夏季清热养心、祛湿健脾，冬季益精补肾，顺应阴阳变化，从而使机体处于阴平阳秘的健康状态，从而达到提高机体免疫力的目的，且具有营养丰富，口感好的优点。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明进行详细说明。以下实施例将有助于本领域的技术人员进一步理解本发明，但不以任何形式限制本发明。应当指出的是，对本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进。这些都属于本发明的保护范围。

实施例1

春季方：

葛仙米30份、银耳10份、百合5份、乳清蛋白7份、桑葚6份、红枣3枚、低聚果糖5份、大豆分离蛋白3份、玉竹5份、奶蓟草10份。

实施例2

冬季方：

葛仙米50份、银耳20份、百合20份、乳清蛋白15份、桑葚10份、红枣5枚、低聚果糖10份、大豆分离蛋白6份、枸杞子5份。

实施例3

夏季方：

葛仙米40份、银耳15份、百合12.5份、乳清蛋白11份、桑葚8份、红枣4枚、低聚果糖7.5份、大豆分离蛋白4.5份、莲子（去芯）5份、芡实10份、茯苓10份、小茴香5份。

实施例4

秋季方：

葛仙米40份、银耳15份、百合12.5份、乳清蛋白11份、桑葚8份、红枣4枚、低聚果糖7.5份、大豆分离蛋白4.5份、玉竹5份、奶蓟草5份。

实施例5

S1、取充分泡发的银耳和百合，洗净沥干，置于汽爆罐内，先通入氮气至汽爆罐内压力为0.5～1.5MPa，爆破处理25～35min；然后迅速通入蒸汽至汽爆罐内压力为1.5～2.0MPa，蒸汽爆破处理1～3min后，室温浓缩至相对密度1.10～1.20，喷雾干燥，得银耳百合粉；

S2、取充分泡发的葛仙米，洗净沥干后，置于汽爆罐内，先通入氮气至汽爆罐内压力为0.5～1.5MPa，爆破处理15～20min；然后迅速通入蒸汽至汽爆罐内压力为1.5～2.0MPa，蒸汽爆破处理1～3min后，室温浓缩至相对密度1.10～1.20，喷雾干燥，得葛仙米粉；

S3、将红枣去核后，与桑葚一同粉碎至200目，得红枣桑葚粉，备用；

S4、将银耳百合粉、葛仙米粉、红枣桑葚粉、乳清蛋白、低聚果糖、大豆分离蛋白充分混合后，干燥至含水量低于1%，真空包装，即得主料；

S5、将玉竹和奶蓟草或莲子（去芯）、芡实、茯苓和小茴香或枸杞子，粉碎至200目，分别包装，即得。

本具体实施食用时，用户可以根据季节选择不同的组方，从而实现

以上对本发明的具体实施例进行了描述。需要理解的是，本发明并不局限于上述特定实施方式，本领域技术人员可以在权利要求的范围内做出各种变化或修改，这并不影响本发明的实质内容。在不冲突的情况下，本申请的实施例和实施例中的特征可以任意相互组合。