一种罐装羊肉汤生产工艺

摘要

本发明涉及灌装羊肉技术领域，具体涉及一种罐装羊肉汤生产工艺，步骤S1，羊肉验收，步骤S2，对验收合格后的羊肉进行解冻、清洗、修整原料肉处理；步骤S3，进行辅料验收、羊肉分割、煮制、熬汤、熬油、包油处理；步骤S4，杀菌处理；步骤S5，恒温处理，把羊肉放入解冻池中用流动水浸泡10‑12个小时捞出，清洗干净后放在不锈钢案板上进行修整，剔出碎骨、气管、淋巴与杂物；本发明工艺生产出的灌装羊肉汤，营养价值更高，使得生产出的产品可便于携带与使用，可适应较快的生活节奏，可强身健体。