甘露糖赤藓糖醇脂与超声协同在抑制耐药菌生长中的应用

摘要

本发明公开了甘露糖赤藓糖醇脂与超声协同在抑制耐药菌生长中的应用，属于食品安全技术领域。所述应用包括：将待灭菌的样品与甘露糖赤藓糖醇脂混合配制超声溶液体系，进行超声处理。经量化表征，MEL‑A和超声联合具有协同效应，显著优于单独作用，该方法能有效抑制耐药菌浮游细菌的生长，并且能显著抑制其生物膜的形成。结合MEL‑A良好的乳化性、表面活性、保湿性、可降解性，可开发成天然食品防腐剂、食品抗菌膜等抑菌产品，具有潜在的市场价值。