一种微生物酶法生产清真硫酸软骨素的方法

摘要

本发明公开了一种微生物酶法生产清真硫酸软骨素的方法，包括如下步骤：(1)原料软骨清洗后蒸煮；(2)软骨蒸煮结束后冷却，加复合酶进行酶解；复合酶以重量份数计，包括如下组分：碱性蛋白酶30‑60份、中性蛋白酶20‑30份、脂肪酶5‑30份和中温淀粉酶5‑10份；(3)灭酶，酶解液经除杂、精制得到硫酸软骨素。本发明使用食品级微生物来源的复合酶取代胰脏、胰酶或胰蛋白酶生产清真硫酸软骨素，工艺简单，使用方便、安全、环保，获得的产品符合清真产品要求，适于推广应用。