一种耐高温酸性脂肪酶LIP及其基因和应用

摘要

本发明涉及基因工程领域，具体地，本发明涉及一种耐高温酸性脂肪酶LIP及其基因和应用。本发明提供了一种来源于黑曲霉Aspergillus niger CICC 2103的脂肪酶LIP，其氨基酸序列如SEQ ID NO.1或2所示，且本发明提供了编码上述脂肪酶的编码基因lipL75。本发明的脂肪酶具有以下性质：最适pH 4.5，最适温度55℃，在70℃条件下具有较好的热稳定性。本发明的耐高温酸性脂肪酶LIP作为一种新型的酶制剂，可应用于饲料、食品、酿造以及烘培等行业。