一种含有多种微量元素的盐水金枪鱼罐头及加工工艺

摘要

本发明公开了一种含有多种微量元素的盐水金枪鱼罐头及加工工艺，配方包括：芝麻油、金枪鱼、料酒、鸡蛋、精盐、酱油、红糖、姜片和蒜末，各组分的质量百分含量分别是：15‑25份的芝麻油、60‑80份的金枪鱼、15‑25份的料酒、10‑20份的鸡蛋、5‑10份的精盐、10‑20份的酱油、1‑3份的红糖、2‑4份的姜片和1‑2份的蒜末；该发明，安全可靠，采用金枪鱼作为原料，进行腌制、烘烤、烹煮与盐水浸泡一系列加工，操作方便，能够保证金枪鱼的肉质鲜嫩，更有利于金枪鱼进味，增加金枪鱼罐头口感，同时保留金枪鱼内部多种微量元素，容易消化与吸收，有利于食用者身体健康，同时盐水浸泡增加存储时间，该发明工艺简单严谨，原料便宜成本低廉，大大节约了生产成本。