一种顶芽茶叶的制作方法

摘要

本发明提出了一种顶芽茶叶的制作方法，包括以下步骤：S1)：采摘：在清明到谷雨之间，按一芽一叶至二叶初展的标准采摘木禾茶的顶芽，芽叶的长度为1‑3cm，然后将采摘后的芽叶进行拣剔并放置在茶篮内存放；S2)：摊放：将拣剔后的茶叶放置在称重机上进行称重，然后将茶叶摊放在竹筛上摊青6‑9h，竹筛离地面的高度为10‑20cm，竹筛的顶端盖有纱网，并在竹筛附近放置风机进行辅助摊青，摊青后对茶叶进行二次称重，以失水减重7％‑10％为宜；S3)：杀青：摊青后的茶叶放入锅内进行一次杀青处理，杀青1‑5min，杀青温度为150℃‑180℃，杀青期间不断对茶叶进行翻拌，然后将温度调整至80℃‑100℃，杀青4‑5min，该顶芽茶叶的制作方法生产的茶叶口感好，品质优良。