大蒜有机硫化物在制备护肝食品、保健品或药物中的应用

摘要

本发明属于药学技术领域，具体涉及一种大蒜有机硫化物在制备护肝食品、保健品或药物中的应用。本发明发现大蒜有机硫化物处理后可以导致肝癌细胞基因的差异性表达，DTS作用于肝癌细胞后对其分子功能的影响最大，并用大蒜硫化物混合物干预炎症细胞，对炎症靶标蛋白COX‑2的表达进行蛋白免疫印迹检测，发现在一定范围内大蒜硫化物混合物浓度与抗炎症能力呈正相关。说明大蒜有机硫化物能够通过影响肝细胞的代谢通路和应激信号通路进而达到保护肝脏的目的，同时其作为一种食品功能成分，毒副作用较小，可用于护肝类食品、保健品或药物的制备，本发明为大蒜有机硫化物的应用开发了一种新用途。