一种新鲜葡萄汁的加工方法

摘要

本发明涉及一种新鲜葡萄汁的加工方法，所述加工方法包括有原料分选、清洗、压榨、冷冻处理、灭菌处理和无菌罐装。采用本发明所述的加工方法，充分利用葡萄的果皮、果肉和果核的营养成分，经压榨后进行冷冻处理，将冷冻的葡萄浓缩汁经解冻后，在通过灭菌处理，然后在无菌条件下进行罐装，最后在进行高温高压灭菌处理，整个加工过程中没有添加其它物质，属于纯天然绿色产品，不仅营养价值高，口感好，而且其保存时间长、保存过程中不容易变质，其产品能够满足更多消费群体的要求；同时，其操作方便，容易控制，其生产周期短，降低了生产成本，对葡萄产业的发展具有重要意义。