一种茶油黄贡椒酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种茶油黄贡椒酱及其制备方法。此种茶油黄贡椒酱所需的原材料有，茶油、辣椒、食盐、白砂糖、CaCl2、大蒜、生姜。所述的茶油黄贡椒酱的制备方法包括以下步骤：原料配比、预处理、打酱、装坛、发酵、调配、灌装、杀菌、成品。制成的茶油黄贡椒酱有浓郁的香气和适中的辣味，颜色红艳，口感佳，营养丰富。