一种半流体顺滑质构无渣全营养食品及其制备方法

摘要

本发明提供一种半流体顺滑质构无渣全营养食品及其制备方法。该无渣全营养食品包括以下质量分数的原料：乳清蛋白3‑6％、牛奶蛋白3‑6％、麦芽糊精8‑20％、玉米淀粉1.2‑4.0％、白砂糖0‑6％、脂肪3‑10％、复合维生素0.02‑0.3％、复合矿物质0.02‑0.3％、其它营养强化剂0‑0.5％，余量为水。所述乳清蛋白和牛奶蛋白的总质量与玉米淀粉的质量之比为为1.5‑10:1；所述乳清蛋白总质量与酪蛋白总质量之比为1‑3:1；所述的麦芽糊精与玉米淀粉的质量比为为2‑16.7:1。本发明在满足肠道手术病人术前术后全营养补充和恢复需求的前提下，实现了半流体顺滑质构，有利于上部消化道功能维持。