一种基于光谱成像技术的肉制品新鲜度检测方法

摘要

本发明公开了一种基于光谱成像技术的肉制品新鲜度检测方法，包括以下步骤：肉制品样本并于4℃条件下冷藏，获取不同预设储存时间下的高光谱图像；检测所述肉制品样本在每一预设储存时间下对应的新鲜度评价指标；对高光谱图像进行分析，选取肉制品样品的感兴趣区域的光谱特征以及图像纹理特征；根据所述感兴趣区域的光谱特征以及图像纹理特征构建待测肉制品的新鲜度等级的网络模型；根据待测肉制品的光谱特征以及图像纹理特征，采用网络模型反演得到所述待测肉制品的新鲜度组分含量；本发明采用的方法能满足对肉制品类新鲜度进行快速、准确、稳定检测的要求。