一种具有清除展青霉素作用的干酪乳杆菌

摘要

本发明涉及一种具有清除展青霉素作用的干酪乳杆菌，该菌株已于2020年6月19日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC M 2020222。将干酪乳杆菌活化培养后离心获得菌体，离心后的菌体经洗涤、离心得到干酪乳杆菌生物制剂。将菌体再用保护剂重悬达到浓度1010CUF/mL，然后将悬浮液培养后冷冻干燥得到干酪乳杆菌菌粉生物制剂。本发明所提供的干酪乳杆菌（Lactobacillus casei YZU01）具有耐酸性，能够快速脱除水溶液中的展青霉素，同时干酪乳杆菌L.casei YZU01可显著降低苹果汁和梨汁中的展青霉素，用于去除食品的展青霉素，具有非常广泛的应用前景。