火龙果果皮色素提取方法

摘要

本公开了火龙果果皮色素提取方法，包括预处理、有机物浸提、复合酶溶解、海藻酸钠吸附提纯和蒸发干燥浓缩多个步骤，利用果胶和纤维不溶于有机溶剂，甜菜红素溶于有机溶剂的特性，实现甜菜红素与果胶以及纤维素的初步分离，在黑暗环境中浸泡可避免析出的甜菜红素的光氧化；向上述混合溶剂中加复合酶，促进混合溶液中果胶和纤维的酶解，使甜菜红素进一步析出并溶入有机溶剂中，过滤上述混合溶液，得到溶有甜菜红素的提取液；通过向溶有甜菜红素的有机溶剂中添加海藻酸钠，实现对有提取液中果胶的进一步凝聚去除，提高提取液的纯度；通过对提取液的离心得上清液后旋转蒸发干燥浓缩成甜菜红素细粉。通过数值比对可知，其提取率为传统提取率的265％。