蛋白质PfuPGM作为葡萄糖磷酸变位酶在生产肌醇中的应用

摘要

本发明公开了蛋白质PfuPGM作为葡萄糖磷酸变位酶在生产肌醇中的应用。蛋白质PfuPGM的氨基酸序列如SEQ ID NO：1所示。实验证明，蛋白质PfuPGM具有将葡萄糖1磷酸转化为葡萄糖6磷酸的活性，即葡萄糖磷酸变位酶活性。蛋白质PfuPGM、αGP、IPS和IMP共同构建的体外多酶催化体系，表达蛋白质PfuPGM的细胞、表达αGP的细胞、表达IPS的细胞和表达IMP的细胞共同构建的全细胞体系，均可以将淀粉生产肌醇，肌醇的转化率为55%以上。本发明具有重要的应用价值。