一种鸭源的特征性Ⅲ型胶原肽及在胶原水解物和其制品检测中的应用

摘要

一种鸭源的特征性Ⅲ型胶原肽及在胶原水解物和其制品检测中的应用，属于检测技术领域。本发明涉及鸭源的特征性Ⅲ型胶原肽Gly‑Ser‑Hyp‑Gly‑Pro‑Hyp‑Gly‑Pro‑Ser‑Gly‑Pro‑Ala‑Gly‑Glu‑Arg，可通过检测该特征性Ⅲ型胶原肽，来确定是否含有鸭源性成分。具体地，通过对样品中的蛋白成分进行胰酶酶切，使特征性Ⅲ型胶原肽游离出来，然后通过液质联用仪检测是否含有该特征性Ⅲ型胶原肽，来判定是否含有鸭源性成分。该方法具有特征性强，灵敏度高，操作简单，可对胶原水解物及其制品中的鸭源性成分进行测定。