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一种低钠盐组合物、低钠盐食品及其制备方法

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摘要

本发明的具体实施方式提供一种低钠盐组合物，其中，所述低钠盐组合物主要包括以下重量份的组分：氯化钠12～24份，氯化钾6～24份，L‑精氨酸1～10份。本发明的低钠盐组合物，通过加入L‑精氨酸可补强咸味道的同时，对氯化钾的异味有很好的遮盖作用。

公开/公告号CN111671073A

专利类型发明专利
公开/公告日2020-09-18

原文格式PDF
申请/专利权人上海康识食品科技有限公司;
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申请/专利号CN201910182313.6
发明设计人陈卫云;舒树敏;张岩;郑成荣;
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申请日2019-03-11
分类号A23L27/20(20160101);A23L27/21(20160101);A23L27/40(20160101);A23L7/109(20160101);
代理机构11227 北京集佳知识产权代理有限公司;
代理人吴敏
地址 201103 上海市闵行区莲花路1978号21幢210室
入库时间 2023-06-19 08:17:40

1. 一种低钠盐组合物、低钠盐食品及其制备方法 [P] . 中国专利： CN111671073A . 2020-09-18
2. 低钠盐组合物和其制备方法及用途 [P] . 中国专利： CN102014672A . 2011-04-13
3. salt substitute agent, use of a yeast extract and aromatic flour, use of an agent, composition for animal and / or human feed, improved bakery or bakery product, processes for preparing a composition for human consumption and / or animal, to mask the low sodium salt off-flavors in a food composition and to reduce the amount of low sodium salts in a food composition and product or kit [P] . BRPI0712406A2 . 2012-09-04

机译：盐替代剂，酵母提取物和芳香粉的用途，试剂的用途，用于动物和/或人的饲料的组合物，改良的面包店或面包店的产品，用于人类食用和/或动物的组合物的制备方法食品组合物中的钠盐异味，并减少食品组合物和产品或盒中低钠盐的量
4. Methods of preparation of low sodium salt compositions [P] . 美国专利： US8372463B2 . 2013-02-12

机译：低钠盐组合物的制备方法
5. METHODS OF PREPARATION OF LOW SODIUM SALT COMPOSITIONS [P] . 美国专利： US2011052785A1 . 2011-03-03

机译：低钠盐组合物的制备方法