酪蛋白纯化方法和蛋白琥珀酸铁的制备方法

摘要

本发明属于生物医药领域，尤其涉及一种酪蛋白纯化方法和蛋白琥珀酸铁的制备方法。一种酪蛋白的纯化方法，该方法包括以下的步骤：1）采用酸性蛋白酶或中性蛋白酶适度水解酪蛋白；2）采用氨肽酶和羧肽酶结合的方式水解杂质蛋白和多肽；3）根据等电点沉淀法除去水解后产生的氨基酸、寡肽，并控制具有苦味氨基酸和寡肽的分子量。该方法纯化出来的酪蛋白利用率提高且苦味降低，既缓解了胃肠道不适和也能够快速释放铁。另外，经纯化后的酪蛋白应用于蛋白琥珀酸铁的制备方法中，将其酰化得到琥珀酰蛋白，通过控制合适的酰化程度得到合适的琥珀酰蛋白和三价铁结合的络合常数K，从而达到释放铁的有效剂量和控制成本的目的。