具有肠溶性聚合物屏障的水溶性和脂溶性微量营养素稳定的颗粒

摘要

已经开发了含有一种或多种微量营养素的颗粒调配物，所述微量营养素如硫酸亚铁等铁补充剂、如维生素A、D和E等脂溶性或油溶性维生素、如维生素B族等水溶性维生素和其它微量营养素。这些调配物在加工、储存和烹饪过程中抗氧化和生物活性损失。所述颗粒包含一种或多种肠溶性聚合物，如pH敏感性聚合物。为了防止氧化，所述铁补充剂被如透明质酸(“HA”)等聚合物囊封或与如维生素C等化合物混合，优选地，铁:HA的比例介于1:4与1:10之间。然后，将所得混合物分散在肠溶性聚合物溶液中，并使用如喷雾干燥或旋转盘雾化成颗粒等技术制成颗粒。