一种清热梅菜扣肉及其制作方法

摘要

本发明公开了一种清热梅菜扣肉及其制作方法，一种清热梅菜扣肉，包括以下原料组份：五花肉100‑200份、食用油120‑160份、梅菜40‑80份、鲜葱10‑20份、薄荷6‑10份、金银花2‑4份、大蒜4‑6份、桂皮1‑3份、八角1‑3份、生姜1‑3份、食用盐1‑3份、生抽1‑3份和老抽1‑3份。本发明：通过清蒸中在肉片中夹杂薄荷和金银花，能减少营养流失的同时，增加其清热功效，而薄荷辛凉性发汗解热药，清心明目，金银花清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的作用，使得不仅食品肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻，尤其散发着淡淡的清香，甘醇鲜美、清爽可口，可大量食用，能适应不同阶段的人的食用需求。