一种全精猪后腿肉（带骨）火腿

摘要

本发明公开了一种全精猪后腿肉(带骨)火腿，包括火腿本体，所述火腿本体的原料采用的是整个全精猪后腿肉，且全精猪后腿肉是去皮去肥肉带骨的，还配有用量严格控制在国家标准要求安全使用范围内的亚硝酸钠，其组分按质量份配比如下：猪后腿肉：90‑100份，亚硝酸钠：0.002份，食盐：10‑12份。本发明通过采用良好的原材料，保证了口味和产品质量，而且制作时间短，浪费少，降低了成本，提高了工作效率。