一种山茱肉曲奇饼干的制备方法

摘要

本发明提供了一种山茱肉曲奇饼干的制备方法，包括如下步骤：1)准确称取制作山茱肉曲奇饼干各种原料；2)取黄油，室温软化后，先加入糖粉、鸡蛋打发搅拌，再加入步骤1)准备的其余原料，混合均匀，搅拌成混合面团；3)将搅拌均匀的混合面团用模具塑型，放入冰箱速冻，制成山茱肉曲奇饼干生坯；4)将山茱肉曲奇饼干生坯取出，切片、烘培、加工成品；5)将烤制好的山茱肉曲奇饼干从烤箱中取出，冷却晾干后，真空包装。本发明的山茱肉曲奇饼干的制备方法，以低筋面粉、大豆纤维粉、山茱肉为主要原料，制备出山茱肉曲奇饼干，香甜淡雅、色泽金黄、营养丰富。