一种以豆腐渣为原料制成的面包

摘要

本发明公开了一种以豆腐渣为原料制成的面包，按其重量份计，由如下原料制成：面粉60‑70份、豆腐渣粉20‑30份、奶油10‑20份、鸡蛋10‑15份、糖3‑7份、葡萄干5‑10份、芝麻1‑5份、酵母适量。经本发明的原料科学合理配比，面团硬度小，面筋网络中含有豆腐渣均匀、粒度小，面团粘聚度高，胶着性好，成品面包体积变大2倍，膨松性好，同时也富含多种营养成分，特别适合糖尿病患者食用，食用口感好，顺滑有劲道，具有很好的市场开发前景。