一种酸性大豆蛋白在酸性饮料中的应用

摘要

本发明涉及到豆饼应用技术领域，尤其涉及到一种酸性大豆蛋白在酸性饮料中的应用。该酸性大豆蛋白在酸性饮料中的应用以大豆豆饼为主要原料，在制备过程中加入了酸和碱，在制备过程中经过一次离心蒸发即可获得酸溶性大豆蛋白，而且制备方法简单，工人的劳动强度小，制备工艺的可控性高，降低了酸溶性大豆蛋白的制作成本，适合酸性饮料中推广使用。