缓解视力下降和疲劳干涩的蓝莓花色苷制品及制备工艺

摘要

本发明提供了一种缓解视力下降和疲劳干涩的蓝莓花色苷制品及制备工艺。该制品包括以下重量份的原料组分：干燥后的蓝莓花色苷提取物10‑20份、紫薯浆40‑70份、原料乳30‑60份、蓝莓籽提取物3‑10份、发酵剂1‑5份。制备工艺，包括以下步骤：蓝莓花色苷提取物、蓝莓籽提取物及紫薯浆的制备；对原料乳进行净化、冷却、预热均质；将蓝莓花色苷提取物、蓝莓籽提取物、紫薯浆和均质化原料乳混合均匀后进行杀菌并冷却；将发酵剂混合入经杀菌冷却后的物料并进行搅拌，混合均匀，置于发酵室中发酵，即得。本发明的提供的蓝莓花色苷制品的有效成分浓度更高，口感佳，特别适宜缓解视力疲劳，不会产生副作用，对人体完全无伤害，且制作成酸奶制品后，口感好。