一种玉米藜麦全谷物代餐粉及其制备方法

摘要

本发明公开了一种玉米藜麦全谷物代餐粉及其制备方法，所述玉米藜麦全谷物代餐粉的原料按重量份计，包括：玉米5.5～7份，藜麦3～4.5份，甜味剂0.6～1份，增稠剂0.5～1.5份。所述玉米藜麦全谷物代餐粉的制备方法依次包括清理除杂、混合打浆、酶解、加入添加剂和均质干燥。本发明通过玉米藜麦全谷物代餐粉的制备方法来制备产品，充分保留了原料中的营养成分，产品玉米藜麦全谷物代餐粉通过玉米复配藜麦，使最终产品玉米藜麦全谷物代餐粉营养均衡全面，产品中的八种氨基酸均能达到评分要求，从而提高了产品的生理价值。