一种发花诱导剂以及该发花诱导剂的应用与发花工艺

摘要

本发明涉及一种发花诱导剂以及该发花诱导剂的应用与发花工艺。该发花诱导剂包括芽孢杆菌属的菌株、乳杆菌属的菌株、微杆菌属的菌株、乳球菌属的菌株以及双歧杆菌属的菌株中的任意一种或者几种的组合。使用该发花诱导剂的茶叶发花工艺步骤为：茶叶原料灭菌处理；添加冠突散囊菌以及发花诱导剂：将冠突散囊菌的孢子悬液以及发花诱导剂的菌悬液添加到茶原料中；茶叶发花。本发明发花诱导剂可以解决茯茶及其他发花型茶产品加工过程发花周期长、发花品质不稳定以及可能出现有害杂菌等问题，本发明既可以提高发花效率、增强发花效果，又有明确的微生物安全保证，可以提供包含一种或数种有益微生物的高品质益生茯茶以及其他发花型益生茶产品。