一种淀粉胶的制备方法及淀粉基植物胶囊

摘要

本发明提供了一种淀粉胶的制备方法和淀粉基植物胶囊，方法包括a)将淀粉的水分散液和液化型淀粉酶混合，加热至80～95℃，得到分子量为10万～30万g/mol的淀粉溶液，灭活；b)将灭活的分子量为10万～30万g/mol的淀粉溶液和淀粉脱支酶在45～55℃下反应，得到酶处理后的淀粉；c)将酶处理后的淀粉和凝胶剂、增塑剂混合，溶解，得到淀粉胶。在上述条件下制备的酶处理后的淀粉辅以凝胶剂和增塑剂得到淀粉胶，再利用淀粉胶制备得到的淀粉基植物胶囊具有较低的脆碎度。该方法制备的淀粉胶中直链淀粉含量较高；淀粉胶制备的淀粉基植物胶囊还具有较好的崩解性。50粒淀粉基植物胶囊的破裂数为0。