一种滁菊发酵饮料及其制作方法

摘要

本发明属于发酵饮料领域，具体涉及一种滁菊发酵饮料及其制作方法，所述滁菊发酵饮料由滁菊浸提液经红茶菌发酵而成，制作方法具体包括以下步骤：制备滁菊水提液；制备由滁菊水提液为主要成分的培养液；将扩大培养后的红茶菌接种到灭菌冷却后的培养液中；将接种后的培养液进行培养；将发酵后的液体进行过滤、均质、灭菌、分装。本发明中滁菊浸提液经过红茶菌发酵后改善了滁菊的口感，同时还增加滁菊产品的形式。