一种高糖低度老顺泰雕酒的制备方法

摘要

本发明涉及一种高糖低度老顺泰雕酒的制备方法，包括以下步骤：(1)甜酒生产；(2)黄酒生产；(3)配置：将步骤(1)中制得的甜酒和步骤(2)中制得的黄酒通过合适的比例进行配置，并通过硅藻土过滤，再通过精滤机过滤；(4)澄清：将步骤(3)中配置好的酒液放入地池中静置12‑20小时；(5)杀菌包装：将步骤(4)中澄清后的酒液煎酒，杀菌后低酒液装入酒坛或酒瓶，封口，贴标，成箱。本发明具有更多多糖成分和较低的酒精成分，能提高黄酒中的有益成分，对食用者的身体健康危害较低，且高糖低酒精度的泰雕酒满足现代年轻人的口感，实现传统黄酒的年轻化推广。