一种小麦交联淀粉及其制备工艺

摘要

本发明公开了一种小麦交联淀粉及其制备工艺。其制备工艺是，以小麦淀粉为原料，先用蒸馏水混合溶解，并加热配制成淀粉溶液，再添加30%‑50%的NaOH溶液，是溶液城弱碱性，然后在70‑90℃条件下水浴，是淀粉溶液充分糊化。另外配置环己烷和三氯甲烷添加比例为1:4的混合油相，加热乳化，然后与淀粉溶液混合均匀，再通过添加丁二酸二环氧丙醇酯交联剂进行交，并不断搅拌，交联反应完全后进行离心、洗涤，最后进行干燥即可得小麦交联淀粉。